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Tablas de cortar 

Tabla de cortar en madera de olivo fabricada a partir de un tablón de madera obtenido de un tronco olivo.

Madera caracterizada por su veteado asimétrico, su poca porosidad, que no permite la absorción de olores, y su extrema dureza que la hacen ser una de las maderas más óptimas para la preparación de alimentos y su uso continuado en cocina.

Utilizada por los antiguos griegos y romanos en sus cocinas y útiles de labranza  han venido formado parte del menaje de cocina en la península desde el siglo V a.C. hasta nuestros días.

Las tablas de cortar se envían con una impregnación de aceite de oliva virgen para “curar” [proteger] la madera.

Junto con la tabla se envía un folleto informativo sobre el modo de conservación.

Debido a la morfología del tronco, para anchos superiores a 20 cm se tienen que ensamblar 2 piezas. La unión se realiza mediante la técnica de “diente de sierra” lo que garantiza su fijación y evita posibles movimientos de la madera.

A la tabla de cortar le suavizamos los cantos mediante un chaflán decorativo.

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